Mon parcours
Une formation hotellière
J'ai effectué 3 années au lycée hôtelier Maurice Marland à Granville, où j'ai obtenu un BEP en restauration ainsi qu'un Bac pro en Cuisine.
Par la suite, j'ai passé 2 ans au lycée hôtelier Yvon Bourges à Dinard pour obtenir un BTS en restauration.
Enfin, j'ai terminé ma formation avec une année à l'ISTHIA à Toulouse, où j'ai décroché une licence en restauration.
Pour moi, la formation dans le secteur hôtelier est primordiale. Il est essentiel de maîtriser les bases pour pouvoir ensuite s'amuser avec.
J'ai décidé de poursuivre mes études après le bac afin de maîtriser tous les aspects de la restauration.
Concours de cuisine
En parallèle de mes études, j'ai participer à plusieurs concours culinaires :
Concours Olivier Roellinger : 4ème place au niveau national en 2012.
Concours des Meilleurs Apprentis de France : médaille d'argent eu niveau régional Normandie en 2013.
Concours Jeunes Talents Maître Restaurateur : participation à la finale nationale en 2017.
Trophées Bio : 2ème prix obtenu en 2017.
Ces compétitions m'ont permis de me surpasser, d'enrichir ma réflexion et de façonner mon identité culinaire.
J'ai acquis de l'expérience dans divers types d'établissements, allant des restaurants ouvriers aux établissements gastronomiques, en occupant différents postes tant en salle qu'en cuisine.
Un aperçu de mes expériences professionnelles
Le Menez Hom à Plomodiern
Responsable de salle / aide cuisine
Un restaurant ouvrier avec une cuisine entièrement fait maison.
Hôtel Valdys à Douarnenez
Cheffe de partie petit déjeuner
Les petits déjeuners préparés sur place pour apporté de la gourmandise et du réconfort dès le réveil.
Comptoir des voyageurs à Locronan
Second de cuisine
Un restaurant gastronomique avec les produits frais de territoire mis à l'honneur
Ravalec traiteur à Bénodet
Extra service
Des prestations de qualité qui s'adapte au lieu de réception.
Maison de retraite
Remplacement cuisine
Le rôle crucial de l'alimentation dans ce genre de structure.
La nécessité d'innover avec des ressources financières restreintes et des normes à respecter..
Radisson blu à Toulouse
Cheffe de partie PDJ et repas personnel
Le rôle essentiel d'un petit déjeuner appétissant.
Le soin que l'on met dans les repas du personnel, à l'image d'une mère aimante.
Au Pois Gourmand à Toulouse
Stage service et commercial
Le service clients sur mesure.
L'accompagnement à l'organisation d'évènement privé.
Hôtel de France à Vire
Extra service
L'efficacité sur les services de grandes réception.
L'adaptabilité au demandes clients